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1. chefs! camp: Was ich den Küchenplanern schon immer mal sagen wollte!

Hart, aber fair: In der neuen Küche von Capital/Prime Catering auf der Messe Berlin diskutierten Küchenchefs und Küchenplaner des FCSI Deutschland – Österreich e.V., warum noch immer so viele Küchen an den Bedürfnissen der Köche vorbei geplant werden.

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Eine chefs! Titelheldin und ihre Geschichte

Die Sterneköchin zierte im August 2012 die erste Ausgabe von chefs! und ihre Story war Auftakt für die heute wohl beliebteste Heftrubrik „Chefs on High Heels". Jetzt hat chefs! Sarah Henke wiedergetroffen.

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Der Herr der Ente[n]

Die Ente in Wiesbaden ist eine kulinarische Institution und hat Geschichte geschrieben. Küchenchef Michael Kammermeier führte die Küche zurück zu den Wurzeln

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Tim Tausendsassa

Wie macht Tim Raue das bloß? Neben seinem 2-Sterne-Restaurant hat er sich drei weitere Standbeine aufgebaut. Dazu kommen TV-Auftritte, Caterings, Buchprojekte sowie Beratungsaufträge.

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Endlich ist wieder Skrei-Saison!

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Wer holt sich den Award?
CHEFS TROPHY AUSBILDUNG 2015

Gesucht und prämiert werden Vorzeige-Ausbilderinnen und -Ausbilder im Kochberuf, die es par excellence verstehen, beim Nachwuchs Begeisterung und Leidenschaft für einen der schönsten Berufe der Welt zu wecken
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Koch des Jahres
„Black Forest Edition”

Zum dritten und vorletzten Vorfinale kommt der Wettbewerb Koch des Jahres am 27. April in den Schwarzwald.
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Berlins neuer Hotspot: Nobelhart & Schmutzig

Das Restaurant in der Berliner Friedrichstraße 218 ist der neue Hotspot in der Berliner Gastro-Szene.
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Food Truck Village
@ INTERNORGA

Trends und Innovationen sind auf der größten Internorga aller Zeiten nicht nur in den Messehallen zu sehen.
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Mehr als Allergenkennzeichnung

Transparenz bei Allergenen, Klarheit bei Klebeschinken, Infos zu Einfrierdatum und Nanomaterialien sowie einheitliche Bedingungen für den freien Warenverkehr: Dies alles bringt die LMIV

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Workshop „Culinary Code”

 

chefs! und Salomon
FoodWorld laden für den
28. April 2015 zur Neuauflage des Exklusiv-Workshops „Culinary Code”

Wie und woran erkennt der Koch, was der Gast will ? Ob ihn eine Speisekarte anspricht oder nicht? Antworten auf diese Fragen gibt Salomon FoodWorld im Rahmen seines Konzepts „Culinary Code" – es unterstützt bei der Entwicklung von gastorientierten Rezeptinszenierungen und Vermarktungsideen. Basis für die Entschlüsselung der Culinary Codes bildet das Neuromarketingsystem Limbic Map von Hans Georg Häusel. Der Wissenschaftler untersuchte Ende der 1990er Jahre die neurophysiologischen Hintergründe des Konsumverhaltens der Menschen und ging dabei der Frage nach, wie menschliche Stimmungen und Gefühle das Konsumverhalten steuern.


Wer mehr wissen bzw. am Workshop teilnehmen möchte, meldet sich per Telefon unter
06654/919230 oder
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