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Genuss auf dem Gipfel

Bei gutem Wetter kann man auf der Zugspitze bis nach München blicken. Auch die Gastronomie der Bayerischen Zugspitzbahn ist ganz oben angesiedelt. 1000 bis 4000 Gäste werden hier durchschnittlich am Tag
kulinarisch verwöhnt

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Himmlisch vegetarisch & vegan

Küchenchef Christoph Mezger (33) zeigt im Tian Restaurant, dem
Münchener Hotspot für vegetarisch-vegane Küche auf Gourmetniveau, wie lecker und innovativ Gemüse & Co. zubereitet werden kann

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Markenkonzepte für Mitarbeiter

In der BASF Betriebsgaststätte im neuen Büro- und Konferenzgebäude
D 105 verschmelzen die Grenzen zwischen öffentlicher und Betriebsgastronomie. Highlights sind die beiden Markenkonzepte Ocui und Le Copain

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Wanderer zwischen zwei Welten

Tohru Nakamura ist Küchenchef in Geisels Werneckhof in München und eines der größten Talente in der deutschen Kochszene. Aufgewachsen zwischen zwei Kulturen, steht er für eine spannende Symbiose aus klassischen und japanisch-asiatischen Elementen

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Stembergs Lieblingsrezepte mit Skrei

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CHEFS TROPHY 2015
Großer Bahnhof für Vorzeige-Ausbilder

Die Gewinner des begehrten Branchenawards von chefs! kommen in diesem Jahr aus der Kantine im Spiegel Verlag in Hamburg, dem Gasthof Hartl Zum Unterwirt
in Türkenfeld, dem Estrel Berlin & Schloss Britz in Berlin sowie dem
LAGO Hotel & Restaurant am See in Ulm 
 

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Marvin Böhm gewinnt Bocuse d'Or Germany

Der Junior Sous-chef im 3-Sterne-
Restaurant Aqua in Wolfsburg setzte sich mit Commis Hanna Karthaus gegen fünf weitere Kandidaten durch
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Vom Event-Catering
in die Schulverpflegung

Der Event-Caterer Optimahl bietet jetzt auch Bio-Catering für Schulen und Kitas in Berlin und Brandenburg
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Hommage an die Großmutter

Zuletzt mischte er in Londons Gastroszene mit. Jetzt ist Michael Riemenschneider mit dem Atelier Wilma in Frankfurt zurück in Deutschland
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50 Jahre Michelin-
Sterne in Deutschland

Im Jahr 2016 feiert der Hotel- und Gastronomieführer Michelin in Deutschland Jubiläum. Die aktuelle Ausgabe listet so viele Sterne wie nie

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Intro-Trailer
CHEFS TROPHY 2015

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CHEFS TROPHY 2016
Die Nominierten

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Bühne frei für die vierte Verleihung des Ausbilderpreises von chefs! am 24. April im Grand Elysée Hamburg  


Wer gewinnt die CHEFS TROPHY AUSBILDUNG 2016? Die Jury hat insgesamt acht Ausbilder/Innen und ihre Betriebe für den Preis nominiert. Besuche vor Ort in den nominierten Betrieben halfen der Jury bei der Entscheidung, wer die begehrten Trophäen entgegennehmen darf. Die Juryteams waren in ganz Deutschland unterwegs, von Sylt bis Garmisch und von Berlin bis Göttingen. Die Namen der Gewinner bleiben bis zur Preisverleihung ein wohlgehütetes Geheimnis.


Nominiert sind

 

• Allianz Deutschland AG, Hamburg
Ausbilder: Christoph Gärtner, Leiter Gastronomie, und Carsten Dawurske, Sous-chef

 

• Budersand Hotel - Golf & Spa - Sylt
Ausbilder: Jens Rittmeyer, Küchenchef Budersand

 

• El Paradiso Catering GmbH, Nürnberg
Ausbilder: Johannes Müller, Geschäftsführer und Küchenmeister

 

• InterContinental Hotel Berlin
Ausbilder: Alf Wagenzink, Küchendirektor

 

• Kinderkrankenhaus St. Marien gGmbH, Landshut
Ausbilder: Gilbert Bielen, Leitung Küche/Cafeteria, und Franziska Beck-Eller, stellv. Küchenleitung

 

• Maritim Hotel Berlin
Ausbilder: André Walker, Küchenchef

 

• Planea Basic, Göttingen
Ausbilder: Torben Glaser, Küchenchef

 

• Schloss Elmau, Krün
Ausbilder: Christian Scheler, Executive Chef, und Manfred Schütz, Küchenchef