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Der Traum vom Bocuse d'Or

Für Christian Krüger sind schon einige Träume wahr geworden.
Etwa die Eröffnung des eigenen Restaurants Axt in Mannheim oder der Michelin-Stern. Nun liebäugelt er mit einer weiteren Auszeichnung.

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1. chefs! camp: Was ich den Küchenplanern schon immer mal sagen wollte!

Hart, aber fair: In der neuen Küche von Capital/Prime Catering auf der Messe Berlin diskutierten Küchenchefs und Küchenplaner des FCSI Deutschland – Österreich e.V., warum noch immer so viele Küchen an den Bedürfnissen der Köche vorbei geplant werden.

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Eine chefs! Titelheldin und ihre Geschichte

Die Sterneköchin zierte im August 2012 die erste Ausgabe von chefs! und ihre Story war Auftakt für die heute wohl beliebteste Heftrubrik „Chefs on High Heels". Jetzt hat chefs! Sarah Henke wiedergetroffen.

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Der Herr der Ente[n]

Die Ente in Wiesbaden ist eine kulinarische Institution und hat Geschichte geschrieben. Küchenchef Michael Kammermeier führte die Küche zurück zu den Wurzeln

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Nordische Rezeptideen mit Lachs

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Neue Runde eröffnet:
CHEFS TROPHY AUSBILDUNG 2015

Gesucht und prämiert werden Vorzeige-Ausbilderinnen und -Ausbilder im Kochberuf, die es par excellence verstehen, beim Nachwuchs Begeisterung und Leidenschaft für einen der schönsten Berufe der Welt zu wecken
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Koch des Jahres in
Köln - zwei Finalisten

Der erste Platz geht nach Österreich, an Stefan Lenz, Küchenchef des Relais & Châteaux Hotel Tennerhof in Kitzbühel. Über den zweiten Platz darf sich Ivan Prieto Caneda, Sous-chef im Restaurant Maître des Kölner Traditionshaus Landhaus Kuckuck, freuen.
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Gutes Investitionsklima
zur Internorga 2015

Das GV-Barometer, das sich traditionell im Vorfeld der Internorga dem Innovations- und Investitionsklima im GV-Markt widmet, zeigt nach oben.
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Pâtissier des Jahres: Hochkarätiges Vorfinale

David Mahn, Chef-Pâtissier im Restaurant Ammolite im Europapark in Rust, und Eugen Stichling, Chef-Pâtissier des Münchner Restaurant Dallmayr, kämpfen als Finalisten auf der Anuga in Köln 2015 um den Titel „Pâtissier des Jahres".
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Mehr als Allergenkennzeichnung

Transparenz bei Allergenen, Klarheit bei Klebeschinken, Infos zu Einfrierdatum und Nanomaterialien sowie einheitliche Bedingungen für den freien Warenverkehr: Dies alles bringt die LMIV

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Einsendeschluss ist der 10.02.2015

  

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