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Tim Tausendsassa

Wie macht Tim Raue das bloß? Neben seinem 2-Sterne-Restaurant hat er sich drei weitere Standbeine aufgebaut. Dazu kommen TV-Auftritte,
Caterings, Buchprojekte sowie Beratungsaufträge.

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Hotspot für Fleischkenner

Das „Theo's” steht für US-Steakkultur, und zwar mitten in Hamburg. Im neuen Restaurant an der Rothenbaumchaussee werden den Gästen die vielleicht besten Steaks der Stadt serviert

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Die Schätze der Natur

Gundermann, Spitzwegerich, Wiesenkerbel & Co.: Wildkräuter bringen aromatischen Pfiff in die Sommerküche und sind mit ihrer Würzkraft frisch, getrocknet oder extrahiert vielseitig einsetzbar. Profis berichten

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Gläserne Produktion

Firmenchef Stefan Lehmann setzt auf volle Transparenz: Kunden und Gäste können den Köchen des Bonner Caterers „Lehmanns” täglich per
Livestream im Internet bei der Arbeit zuschauen

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Sommerlich-leichte Rezepte mit Matjes

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CHEFS TROPHY AUSBILDUNG 2015
Großer Bahnhof für Vorzeige-Ausbilder

Die Gewinner des begehrten Branchenawards von chefs! kommen in diesem
Jahr aus der Kantine im Spiegel Verlag in Hamburg, dem Gasthof Hartl Zum Unterwirt in Türkenfeld, dem Estrel Berlin & Schloss Britz in Berlin sowie dem
LAGO Hotel & Restaurant am See in Ulm.
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Die Sieger der
Black Forest Edition

Beim Wettbewerb „Koch des Jahres”
in Achern gewann Florian Volke aus dem „Opus V” vor Cornelius Speinle
vom „drei 10 Sinne”
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Berlins neuer Hotspot: Nobelhart & Schmutzig

Das Restaurant in der Berliner Friedrichstraße 218 ist der neue Hotspot in der Berliner Gastro-Szene.
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Innovative Brotzeit
und Fine Dining

Philipp Liebisch ist neuer Executive-Chef im Berliner „Drive”, dem ehemaligem Automobil Forum Unter den Linden
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Saftige Steaks und
süße Sünden

Das Hotel im Gewandhaus Dresden
gehört jetzt zur Seaside Gruppe und
wurde mit (m)eatery und Kuchen-Atelier neu eröffnet

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Termintipp
Women only!

 

Bio-Workshop von
Frauen für Frauen

 

„Frauen-Power vom Acker bis auf den Teller – gelebte Nachhaltigkeit”: Unter diesem Motto steht ein Workshop am 20./21. Juli 2015 nur für Köchinnen und Gastronominnen, die mehr über die Angebotsvielfalt, den Einkauf sowie die Einsatzmöglichkeiten von heimischen ökologisch erzeugten Lebensmitteln erfahren möchten. Ausgangspunkt ist der Landgasthof Siebenkäs, Pleinfeld.

 

Die Themen:

 

Nachhaltige Gastronomie & Beschaffung
Eva-Maria Hackenberg, Köchin, Bioland e.V. Augsburg

 

Erfolgreich und nachhaltig handeln
Edith Riedel, Inhaberin Landgasthof Siebenkäs, Pleinfeld

 

Bio-Weinbau in der Praxis
Alexandra Ehrlich, Winzerin, Weinmanufaktur 3 Zeilen, Rödelsee

 

Wasser, Limonaden, Bier – 100 % Bio
Susanne Horn, Geschäftsführung, Neumarkter Lammsbräu, Neumarkt

 

Hoch- und Niederprozentiges in Bio-Qualität vom Bienenhof
Helga Pausch, Bioland Bienenhof Pausch, Scheyern

 

Programm anfordern per Email an


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