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Der Traum vom Bocuse d'Or

Christian Krüger ist Realist, aber das heißt ja nicht, dass er nicht träumen darf. Schließlich sind schon einige Träume für ihn Realität geworden. Etwa die Eröffnung des eigenen Restaurants Axt in Mannheim oder der Michelin-Stern. Nun liebäugelt Christian Krüger mit einer der renommiertesten Auszeichnungen für Profiköche überhaupt

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1. chefs! camp: Was ich den Küchenplanern schon immer mal sagen wollte!

Hart, aber fair: In der neuen Küche von Capital/Prime Catering auf der Messe Berlin diskutierten Küchenchefs und Küchenplaner des FCSI Deutschland – Österreich e.V., warum noch immer so viele Küchen an den Bedürfnissen der Köche vorbei geplant werden. Fazit: Gute Küchenplanung funktioniert nur gemeinsam.

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Hummer unter Hochdruck

Der High Pressure Lobster gehört zu den Highlights im Seafood-Sortiment. Doch was steckt eigentlich hinter diesem unter Hochdruck getöteten Produkt und wie wird es produziert? chefs! wollte es genau wissen und machte sich in Nova Scotia, Kanada, auf die Spurensuche

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Eine chefs! Titelheldin und ihre Geschichte

Die Sterneköchin zierte im August 2012 die erste Ausgabe von chefs! und ihre Story war Auftakt für die heute wohl beliebteste Heftrubrik „Chefs on High Heels". Im Vorfeld der 25. chefs! Ausgabe hat chefs! Sarah Henke wiedergetroffen.

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Festliche nordische Rezeptideen mit Lachs

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Neue Runde eröffnet:
CHEFS TROPHY AUSBILDUNG 2015

Gesucht und prämiert werden Vorzeige-Ausbilderinnen und -Ausbilder im Kochberuf, die es par excellence verstehen, beim Nachwuchs Begeisterung und Leidenschaft für einen der schönsten Berufe der Welt zu wecken
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Koch des Jahres in
Köln - zwei Finalisten

Der erste Platz geht nach Österreich, an Stefan Lenz, Küchenchef des Relais & Châteaux Hotel Tennerhof in Kitzbühel. Über den zweiten Platz darf sich Ivan Prieto Caneda, Sous-chef im Restaurant Maître des Kölner Traditionshaus Landhaus Kuckuck, freuen.
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Revolution:
Kobe Beef auf dem deutschen Markt

Das legendäre Kobe Beef ist jetzt auch hierzulande verfügbar. Nach fast zweijährigen Verhandlungen fiel der Startschuss für den Export von japanischem Wagyu-Rindfleisch aus Japan nach Europa.
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Pâtissier des Jahres: Hochkarätiges Vorfinale

David Mahn, Chef-Pâtissier im Restaurant Ammolite im Europapark in Rust, und Eugen Stichling, Chef-Pâtissier des Münchner Restaurant Dallmayr, kämpfen als Finalisten auf der Anuga in Köln 2015 um den Titel „Pâtissier des Jahres".
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LSG Sky Chefs liefert Menüs nach Hause

Die LSG hat mit der Deutschen Post als Logistik-Partner ein achtwöchiges Test- Projekt namens 'Air Food One' gestartet, bei dem Menüs aus der Lufthansa-Küche online nach Hause geordert werden können. Geliefert werden sie vom DHL-Kurier, gekühlt. Der Kunde muss das Essen nur noch aufwärmen.

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